Dinkel - Brötchen

Zutaten:

 250 g normales Dinkelmehl
 250 g  Dinkelvollkornmehl
 1 Würfel frische Hefe
 10 g Salz
 10 g Honig oder Zucker
  2 EL Olivenöl
  300 ml  lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alles in einer Schüssel mit dem Knethaken gut verrühren und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach etwas Mehl auf das Arbeitsbrett streuen und den Teig ordentlich durchwalken.

Nun  ovale oder runde Brötchen zu je 80g - 90 g formen und auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen.

Ich decke die Bleche mit einem Geschirrtuch ab und lasse die Teiglinge  20 Minuten ruhen, die Brötchen werden noch einmal sichtbar größer.

in der Zwischenzeit den Ofen auf  170 Grad Umluft vorheizen.

Die Brötchen dann ca. 13 bis 15 Minuten backen.