Gefüllte Kartoffeln

1 EL Milch

Salz Pfeffer

1.) Käse - Zwiebelfüllung

25 g Butter

2 Lauchzwiebeln

50 g geriebener Cheddarkäse

2.) Speck - Pilzfüllung

25 g Butter

4 Scheiben Frühstücksspeck

50 g Pilze

2 Tomaten

2 Eier

3.) Lachsfüllung

60 g Lachs aus dem Glas

2 EL Mayonaise

1 El Ketchup

Salz Pfeffer

Zubereitung :

Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln einstechen und ca. 1 Std. im Backofen backen bis man sie leicht durchbohren kann.

Kartoffeln halbieren und aushöhlen und das Innere mit Butter und Milch in eine Schüssel verrühren. Würzen.

1. Füllung: Lauchzwiebeln klein hacken, in Butter andünsten. Etwas Käse dazu und ca. ein viertel der Kartoffel - Milch - Mischung unterrühren. Kartoffel füllen und mit restlichen Käse bestreuen. Im Ofen backen.

2. Füllung: Speck und Pilze zerkleinern und in Butter braten. Wieder etwas Kartoffelmischung dazu geben. Tomaten klein schneiden und dazu geben. Kartoffeln füllen, Eier verquirlen und vorsichtig darüber gießen . Im Ofen backen.

3.) Füllung: Den Lachs mit der Kartoffelmasse stampfen, restliche Zutaten dazu geben. Die Kartoffeln mit dieser Füllung aber nur erwärmen.

Die Füllungen waren eigendlich nur ein Experiment. Etwas gewagt vielleicht, aber das Ergebnis war lecker !