Spinatlasagne                        

Zutaten:

4 Tomaten
2  Zwiebeln
2  Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
1 kg frischer Spinat
Salz, Pfeffer Muskatnuß
4 TL Pflanzenmargarine
2 El Mehl
500 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
12  grüne Lasagneplatten
2 EL geriebener Käse

Zubereitung:

  Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln, und in Öl andünsten. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Margarine zerlassen, Mehl darüber streuen, Milch und Brühe dazu, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und aufkochen lassen. Eine Auflaufform mit etwas heller Soße bedecken, Lasagneplatten auslegen, Spinatmasse drüber und mit etwas helle Soße bedecken. Das ganze wiederholen und mit Soße abschließen. mit käse bestreuen und bei 200 Grad ca. 30 min. backen.

Tip:

Bei diesem Rezept kann man seiner Fantasie und Geschmack freien Lauf lassen. Ab und zu wandle ich dieses Rezept um und füge noch 500 g gemisches Hackfleisch dazu. Das Hackfleisch in eine heiße Pfanne mit Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen  und 1 gehackte Knoblauchzehe dazu geben. Die Hackmasse auf die Spinatschicht auslegen und die Lasagne wie oben beschrieben weiter schichten.