Tortellini mit getrockneten Tomaten                   

Zutaten:

500 g Tortellini ( mit Schinken gefüllt )

1 Zwiebel

1 Knoblachzehe

1 El Tomatenmark

2 Becher Sahne

1 Hand voll getrocknete Tomaten 

200 g gekochten Schinken

frischen Basilikum

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung:

Tortellini´s nach Packunganweisung kochen, abgiessen und bei seite stellen. Zwiebeln würfeln  und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten klein schneiden, Gekochten Schinken würfeln und frischen Basilikum fein hacken.

Nun Olivenöl in einen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Danach das Tomatenmark ,die getrockneten Tomaten dazu geben und ebenfalls mit anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den gekochten Schinken, frischen Basilikum  und die Tortellini´s vorsichtig unterheben sodass alle Nudeln mit der Sosse ummantelt sind. Dazu passt ein schöner gemischter Salat.

TIP :

Zum späteren aufwärmen der Tortellini`s einfach etwas Milch dazu geben, so werden sie wieder schön sämig.