Sommersalat mit Kalbsfilet

Zutaten:

8  Karotten
4  Kohlrabi
8  Frühlingszwiebeln
6 EL saure Sahne
150 g Magermilchjoghurt
8 EL Minze
Salz, Pfeffer, Zucker
400 g Kalbsfilet oder Geflügelfilet

Zubereitung :

Karotten und Kohlrabi raspeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und vermengen. Saure Sahne mit Joghurt vermischen, Minze fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und unter den Salat rühren. Filet in Streifen schneiden, mit Pfeffer uns Salz würzen. In eine Pfanne anbraten und zu den Salat geben.