Erbsensuppe mit Blutwurst

Ähzezupp met Puttes 

Zutaten:

1,5 l Brühe

200 g getrocknete Schälererbsen

300 g durchwachsener Speck

250 g Kartoffeln

1 Stange Porree ( Lauch)

1 Möhre

1 Zwiebel

1 stück Sellerie

1 Msp. Pfeffer

1 TL. Majoran

Öl

400 g Blutwurst

Salz zum abschmecken

Zubreitung:

Die Erbsen im warmes Wasser etwa 3 std. einweichen . Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Katoffeln und Speck in würfel schneiden.

in einem Topf den Speck in Öl etwas anbraten. Danach die eingeweichten Erbsen dazu geben, kräftig durchrühren und dann die

Bühe dazu geben. Anschliesend das klein geschnittene Gemüse dazu geben und das ganze auf mittlere Stufe 20 min. kochen lassen.

Danach kurz mit einem Stampfer die Suppe durchstampfen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gibt es in Scheiben geschnittene Blutwurst die endweder kalt oder aber heiß in Butter gebraten wird.

Wer keine Blutwurst mag, kocht einfach zum Schluß ein paar Mettwürstchen mit in die Suppe. !