Feine Tomatensuppe

Zutaten:

2 Knoblauchzehen

2 TL Öl

4 TL Tomatenmark

200 g geschälte Tomaten Konserve

1 TL Rosmarin

1 kleines Glas Rotwein trocken

300 ml Gemüsebrühe

1 Prise Zucker

2 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

2 EL Parmesankäse gerieben

Zubereitung:

Zwiebeln und Knolauchzehen fein hacken und in Öl glasrig anschwitzen. Tomatenmark, Tomaten und Rosmarin dazugeben. Rotwein und Gemüsebrühe angießen und ca. 5 min. unter rühren etwas einkochen lassen. Suppe mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesankäse servieren.

Zwiebeln und Knolauchzehen fein hacken und in Öl glasrig anschwitzen. Tomatenmark, Tomaten und Rosmarin dazugeben. Rotwein und Gemüsebrühe angießen und ca. 5 min. unter rühren etwas einkochen lassen. Suppe mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesankäse servieren.