Gulaschsuppe                                                    

Zutaten:

500 g Rindergulasch

1 Bund Suppengemüse

1 Zwiebel

3 Tomaten

4 Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Öl

Tomatenmark

1,5 L Fleischbrühe

Zubereitung:                  

Rindergulasch in Kleinere Stücke schneiden. Suppengemüse, Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl in einem Topf anbraten bis sie anfangen braun zu werden. Etwas Tomatenmark dazu geben und mit anrösten. Nun gibt man den Rindergulasch dazu, würzt ihn mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver und schmort das ganze scharf im Topf an. Durch den Röstansatz am Boden bekommt die Suppe später eine schöne dunkle Farbe. Danach das Suppengemüse und die Kartoffeln zugeben, kurz mit anschwitzen und alles mit der Fleischbrühe ablöschen. Kurz durchrühren undd dabei am Boden den Bratenansatz lösen. Nun läßt man die suppe auf mittlere Flamme ca 30 min köcheln. In der zwischenzeit die Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten zuletzt zur Suppe geben und kurz nochmal köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.