Kürbis - Suppe                                                                                                                    

Zutaten:                                    

700 g Kürbis nach Wahl
50 g Butter

1  Zwiebel

450 g Kartoffeln
1  Knblauchzehe
600 ml Gmüsebrühe
Sal, Pfeffer
Estragon
600 ml Mlch
Zitronensaft

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter glasig dünsten. Knoblauch hacken und mit den Kartoffeln und Kürbis zu den Zwiebeln. Brühe dazu geben und zugedeckt weich kochen lassen.
mit Salz, Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Pürieren, Milch , Zitronensaft dazu und nochmals erhitzen.