Haselnuss - Likör
Zutaten:
250 g Haselnüsse
300 ml Weinbrand
500 ml Vodka
150 g Kandiszucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
Zubereitung:
Die Haselnüsse im Backofen bei 200 Grad hellbraun rösten. Danach die Haselnüsse etwas zerkleinern und in einem Hohen verschließbaren Gefäß geben. Vanilleschote, Zimtstange Kandiszucker dazu geben und mit Vodka und Weinbrand aufgießen. Den Likör nun mindestens 8 Wochen ziehen lassen. Nach 8 Wochen den Likör durch ein Küchentuch sieben und anschließend nochmal durch einen Kaffeefilter filtern, sodass man nur noch den klaren goldbrauen Likör erhält.
Den Likör jetzt in saubere Flaschen abfüllen und vor dem verzehr nochmal 2 Wochen reifen lassen.
Je länger er reift desto sanfter und milder wird der Likör.
