Schoko - Schnitten

Zutaten:

180 g Schokolade (hier: 70%ige Kuvertuere von Valrhona)
240 g Butter
320 gZucker
160 g Mandeln, gemahlen
8 Eigelb
120 g Mehl
8 Eischnee
Abrieb einer Orange

Zubereitung:
Schokolade und Butter zerlassen. Übrige Zutaten hinzufügen und verrühren. Eischnee unterheben. Fertige Masse auf ein gefettetes Blech giessen  und 20 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Noch heiss in Rauten schneiden.